Cuba com dois bartenders ao Campeonato Mundial de Coquetelaria

Dois bartenders representarão a Cuba no Campeonato Mundial de Coquetelaria, evento da Associação Internacional de Bartenders (IBA) que desenvolver-se-á entre os dias 4 e 9 de novembro dste ano em Varadero, ao ocidente de Cuba.

Trata-se da segunda nação de Latinoamérica que acolherá tão importante encontro, no que competirão representantes de mais de 60 países.

O evento receberá 63 competidores em estilo clássico e 32 em livre (conhecido também como flair), acompanhados pelos presidentes das organizações membros da IBA; e realizar-se-á depois de dois anos de pandemia.

Pela primeira vez, o evento mudará seu esquema tradicional e incluirá provas sensoriais, de conhecimentos e velocidade, a partir de uma estrutura em três rodadas onde ir-se-á eliminando participantes.

Cuba terá como concursante no estilo clássico a Vladimir Márquez, ganhador do Campeonato Nacional Fabio Delgado in Memoriam, no ano 2020, quem se impôs nessa ocasião ante outros 12 colegas na final do certamen, segundo informara nesse momento Excelencias Gourmet.

Apresentou-se essa vez com um coquetel digestivo ao que denominou “Ambrosía”, misturado e combinado com rum Havana Clube 7 anos, chá negro ahumado, Licor Benedictines e Porto Taylor´s. Demonstrou, além de talento, vasto domínio da técnica e a teoria que deve levar como manual a cada profissional da barra.

No estilo flair ou livre do Campeonato, será o bartender Yasmani Portal, quem enfrente-se, em nome de Cuba, ao resto dos concorrentes. Nascido em Ciego de Ávila, é um dos representantes do flair na ilha caribenha, estilo e arte onde a mixología e a acrobacia se unem num espectáculo. Foi nessa categoria onde se levantou como triunfador também no Fabio Delgado in Memoriam, de 2020.

Durante a Feira Internacional de TurismoFITCuba 2022, em entrevista exclusiva com Excelencias, o italiano Giorgio Fadda, quem leva as riendas da IBA actualmente, expressou: “Cuba é uma parte importante da história da coquetelaria, da mixología. Muitos cocktails nasceram em Cuba. Em realidade, a base de todos os cocktails é quase sempre a mesma. Isto é, o zumo de limão. Isso significa o espírito, que é o rum. Isso significa açúcar, laranja, licor doce. De modo que esta é exactamente a base do Canchánchara, dos mojitos, dos daiquiris e de todas as coisas que nasceram em Cuba. De modo que o que bebemos agora no mundo tudo é uma espécie de giro desses cocktails originais".

"Cuba fundou a primeira associação de bartenders do mundo. É uma instituição que tem mais de 110 anos de história. Acho que a história do rum e os cocktails em Cuba está tão conectada às raízes do país como a história dos Habanos", explicou o senhor Fadda a José Carlos de Santiago, Presidente do Grupo Excelencias.

A IBA é uma organização mundial sem ânimo de lucro formada por pessoas apaixoadas que apreciam as tradições e o património desse oficio. É uma comunidade de associações de bartenders que se dedicam a compartilhar conhecimentos e inovações.

Sua comunidade oferece igualdade de oportunidades para o progresso pessoal e profissional, e nesse sentido, Fadda sublinhou que a Associação tem estado envolvida na educação dos jovens bartenders de todas partes do mundo.