Chefs representarão a Cuba nos Estados Unidos
Uma equipa de cinco chefs cubanos representará pela primeira vez a Cuba numa convenção culinária que terá como sede à cidade de Orlando, nos Estados Unidos, a se celebrar de 30 de julho a 3 de agosto.
Elaborações de pratos da cozinha nacional, conferências e um stand para um show cooking -espetáculo de preparação de receitas ao vivo-, são as propostas da delegação local à Convenção Culinária de América “Cozinha, Arte e Criação 2015”, declarou à imprensa local o chef Eddy Fernández.
“Esta será a primeira vez que profissionais da cozinha arraigados em Cuba ofereçam classes teóricas e demonstrações práticas, ainda que já em ocasiões anteriores tinham assistido a encontros nas Vegas”, precisou o presidente da Federação de Associações Culinárias da República de Cuba (Facrc).
A julgamento de Fernández, esta apresentação, inserida numa convenção da Federação de Cozinheiros dos Estados Unidos, dará conhecer a autenticidade da cozinha cubana, o que se está a fazer aqui em matéria de restauração e as novas tendências na estilização da cozinha tradicional.
A visita da delegação integrada por três federativos, um chef de um hotel e outro de um restaurante privado, foi organizada de conjunto com uma agência que promove as viagens de estadunidenses à ilha caribenha. Inclui uma estadia na cidade de Miami, onde arraiga a maior comunidade cubana fosse de Cuba.
“Será uma oportunidade mais de dar conhecer o que é Cuba e encontrar com o povo estadunidense” no meio do processo de normalização dos vínculos entre os dois países, que avançou o 20 de julho passado com a reabertura de suas respectivas embaixadas.
O presidente da Facrc opinou que os profissionais da cozinha cubana devem resgatar o profissionalismo, num contexto de auge do turismo internacional para o país caribenho.
A raiz da ampliação do trabalho por conta própria, crescem os restaurantes privados -conhecidos como paladares-, onde chefs de várias gerações mostram alta qualidade e criatividade para captar a atenção do turismo e os estrangeiros arraigados no país.
De acordo com dados do Ministério de Trabalho e Segurança Social, as atividades mais representativas são a elaboração e venda de alimentos, seguida de transporte de ónus e passageiros e, em terceiro lugar, o arrendamento de moradias, habitações e espaços.
No primeiro semestre de 2015, as chehgadas de turistas internacionais a Cuba cresceram 15 por cento, em tanto os procedentes dos Estados Unidos aumentaram 49 por cento.
A Facrc é a instância superior de direção e administração das organizações culinárias no país. A afiliação é voluntária, com a condição de aceitar os requisitos estabelecidos em estatutos, regulamentos e o Código de Ética. (2015)
