Começa em Cuba encontro multidisciplinar de alimentos
Com um amplo programa que inclui variadas facetas e especialidades da indústria alimentar e a gastronomia, começa hoje nesta capital o VI Congresso Latino-americano e do Caribe sobre Qualidade e Inocuidade dos Alimentos.
O evento, a se celebrar no Palácio das Convenções desde hoje (15) e até o próximo 22 deste mês, ocupará a atenção de pesquisadores, culinários, artistas e jornalistas especializados.
Preparado pela Associação para a Ciência e a Tecnologia dos Alimentos de Cuba (Actac) e outras instituições afines, o VI Congresso pretende ser uma convocação multidisciplinar.
O comité organizador aclara que dito evento leva por lema A cultura alimentar na ciência dos alimentos, a gastronomia e os meios audiovisuais de difusão em massa.
A reunião ocorre com motivo dos 20 anos da Actac e aspira, por primeira ocasião em Cuba, ter um espaço onde se reúnam pesquisadores, tecnólogos, especialistas em elaboração e serviço de alimentos, chefs, sommeliers, dependentes, maitres, diretores de cinema, artistas e jornalistas do setor gastronômico.
O fim da cita é facilitar a união dos setores da ciência e a tecnologia, turismo gastronômico e cultura para avaliar diferentes aspectos de interesse e tendências atuais.
Este encontro conta com eventos associados como o V Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, e várias mostras sobre a música na cozinha cubana, os meios de difusão em massa na cultura alimentar e a plástica alusiva aos alimentos (Cubalumieregourmet 2014).
Como parte desta reunião ocorrerá uma Expo-Feira Salão Latino-americano e do Caribe para a Indústria Alimentária (SIAL-CUBA, 2014), na que tomarão parte empresas nacionais e estrangeiras processadoras de produtos.
Incluem-se também na Expo-Feira restaurantes estaduais e não estaduais cubanos, com gastronomia profissional, bem como as instituições docentes e de saúde, todos de elevado desempenho, para propiciar trocas de experiências e refletir as tendências atuais da ciência e a cozinha.
Para o presidente da Actac e cabeça do comité organizador, Jesús G. Yáñez, trata-se de uma oportunidade para integrar a ciência dos alimentos, gastronomia e cultura cubanas, além de contar com atividades sociais, e a certeza de ser uma oportunidade inesquecível.
