Comida tailandesa e mexicana a debate em Congresso de Gastronomía de Perú

O primeiro Congresso Internacional de Gastronomia de Perú inaugurou-se esta terça-feira em Lima com a presença de expertos de Tailandia e Mexico que compartilharam experiencias de inovação nas suas cozinhas,informou a Sociedade Peruana de Gastronomia (Apega).

O  presidente do Instituto Nacional de Tailandia, Yongvut Saovapruk, declarou  que, através desta instituição, o Governo tailandes articula os ministerios de Industria,Agricultura e Ciencia e Tecnologia e promove a gastronomia da Tailandia para "conseguir que sejam lideres do mundo".

 Ademais, afirmou que actualmente exportam mais de 30.000 milhões de dolares em produtos alimentícios onde destacam o arroz, o açúcar e a carne avícola.

Por outro lado, o embaixador do Mexico em Peru,Enrique Campos,explicou como o seu pais trabalha "arduamente" na promoção da gastronomia mexicana e o que esta "tem podido fazer pelo desenvolvimento do país".

 Campos explicou que o turismo chega a Mexico em parte "pelos lugais monumentais e a historia milenária,e também tem em conta a comida".

A gastronomía gera  o 2 por cento do producto interno bruto mexicano, que equivale a 2.000 milhões de dolares,indicou.

O encontro foi inaugurado pela ministra peruana de Comercio Exterior e Turismo,Magali Silva, e o presidente de Apega,Bernardo Roca Rey.

Entre os títulos das conferencias que se brindarão no congresso até amanhã estão os "retos e perspectivas da gastronomia peruana ao 2021", "turismo e gastronomia", "agenda de innovação tecnologica em gastronomia", "formação gastronomica" e "oportunidades de negocio no mundo gastronomico".