Cuba alista sua Cátedra de Gastronomia

Uma academia da arte culinária é a maior aspiração dum país como Cuba que se caracteriza por ser um destino turístico autêntico e excepcional, segundo o catalogam cada ano os milhões de viageiros que passam suas férias neste destino.

A perfeição e a luta pela excelência definem a filosofia do fazer gastronômico nesta ilha caribenha, disse o Sr. José Carlos de Santiago, presidente-editor do Grupo Excelencias e Embaixador da Academia Ibero-americana de Gastronomia, ao anunciar o interesse e apoio do Ministério do Turismo (MINTUR), e outras instituições do país, de fundar uma Cátedra de gastronomia em Cuba.

Ao falar na clausura do IV Seminário Internacional Gastronômico Excelencias Gourmet, o Sr. José Carlos de Santiago recordou que no mundo existem antecedentes e referencias de distintas categorias de aplicação generalizada como as Guias Michelín e os Soles de Repsol. A isso vão se somar as E de excelência, S de singularidade para qualificar aos chefs que trabalham na restauração cubana.

Ilustrou com nações como a Espanha donde a Real Academia de Gastronomia atua qual ente assessor de vários ministérios, o de Economia, o de Comercio, e a própria secretaria de turismo.

Mesmo assim, o Sr. De Santiago instou a classificar cada vez melhor os restaurantes e centros gastronômicos para que sejam e tenham cada vez maior nível ou categoria universal, e em isso o papel dos académicos é essencial.

“Em Cuba esta cátedra não será uma instituição mais, pois significa maior representatividade do país nessa rama no mundo todo, e as suas funções poderiam abarcar uma grande multiplicidade como a possibilidade de ter uma escola de formação técnica e profissional”, concluiu.