Lançamento do Guia Michelin 2016 acontece no Copacabana Palace

No fim da manhã desta quinta-feira (28), no Copacabana Palace, cerca de 400 pessoas prestigiaram o lançamento da 2ª edição do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo,  um dos mais importantes e respeitados guias gastronômicos do mundo, onde em 2016, quatro novos restaurantes foram contemplados com sua primeira estrela.  Um deles é no Rio: o Eleven Rio, do chef Joachin Koerper, acompanhado pelo chef Paulo Leite.  A cozinha internacional  tem influências locais e é inspirada por grande criatividade, em uma ambiente clássico e elegante.

Já em São Paulo, o Esquina Mocotó, que havia recebido o Bid Gourmand na primeira edição do guia, recebeu uma estrela este ano.  O chef Rodrigo Oliveira propõe uma cozinha popular brasileira, sóbria e elegante, onde os sabores marcantes destacam os produtos de alta qualidade.  O restaurante Kan Suke, localizado em uma galeria comercial, também recebeu sua primeira estrela.  Com decoração modesta, local traz uma requintada cozinha japonesa: sushis, sashimis e peixes frescos são preparados aos olhos dos clientes, pelo chef Keisuke Egashira.

A 4ª nova estrela foi para o um restaurante com apenas um ano de existência: Tête à Tête  entra para o círculo de restaurantes 1 estrela. Os jovens chefs Gabriel Mateuzzi e Guilherme Vinha oferecem uma cozinha simples e rica de influências internacionais, respeitando os sabores e a utilização de produtos locais. No total, o guia Michelin Rio de Janeiro & Sao Paulo 2016 destaca 18 restaurantes com uma estrela.

« A seleção 2016 é o reflexo do que está se passando neste momento na cena gastronômica do Rio de Janeiro e de São Paulo: dos populares botecos aos restaurantes mais luxuosos, a qualidade, a riqueza e a diversidade oferecidas pela culinária brasileira continuam a crescer ano após ano» explica Michael ELLIS, Diretor internacional dos guias MICHELIN. « Este dinamismo é gerado pelos profissionais do segmento, que continuam a viajar e a se aperfeiçoar através de treinamentos/ formações no exterior, contribuindo para enriquecer a gastronomia local. Como resultado, vemos uma extraordinária capacidade dos chefs de nos surpreender e de renovar suas visões gastronômicas, através da mistura de produtos locais com novos sabores, aromas e texturas». 

A sleção 2016 também ganha 9 novos restaurantes Bib Gourmand, de estabelecimentos selecionados por sua excelente relação qualidade-preço, uma vez que oferecem um menu completo de até 90 reais. No Rio de Janeiro, Anna, Entretapas-Jardim Botânico, Gurumê e Riso Bistrô, obtiveram a classificação Bib Gourmand, assim como o Le Bife, Bona, Manioca, Petí Gastronomia e Tordesilhas, em São Paulo. 

O guia MICHELIN Rio de Janeiro & Sao Paulo 2016 está acessível gratuitamente em todas as plataformas digitais por meio de um aplicativo  (iOS ou Android). A versão impressa está à venda  pelo preço de R$ 80,00. 

O guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2016 destaca:

Rio de Janeiro

. 6 restaurantes 1 estrela, incluindo 1 novo

. 11 restaurantes Bib Gourmand, incluindo 4 novos

São Paulo

. 1 restaurante 2 estrelas

. 12 restaurantes 1 estrela, incluindo 3 novos

. 19 restaurantes Bib Gourmand, incluindo 5 novos

O Brasil foi o primeiro país da América do Sul a ser contemplado com uma edição no guia MICHELIN, em 2015. Um dos motivos foi a grande variedade de ingredientes e a maturidade gastronômica do país. “Os inspetores puderam descobrir cozinhas muito criativas, com produtos locais de qualidade e de grande diversidade, com ricas influências do mundo todo”, disse na época Michael Ellis, diretor internacional dos guias MICHELIN.

Nesta edição, o público poderá conferir a nova lista de restaurantes e hotéis, para todos os orçamentos, gostos e preferências, das cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, segundo Ellis, “duas metrópoles que já são referências na gastronomia mundial”.

Sobre os guias MICHELIN

O guia MICHELIN foi idealizado por André e Edouard Michelin, fundadores do Grupo Michelin, em 1900, quando a indústria automotiva ainda engatinhava. Viajar, na época, era quase sempre uma aventura: trajetos longos, estradas mal sinalizadas... Mas, apesar dos obstáculos, os irmãos Michelin acreditavam no futuro do automóvel. Dispostos a contribuir para o desenvolvimento da mobilidade, eles começaram a distribuir gratuitamente aos motoristas um pequeno guia vermelho, de 400 páginas, com um grande número de informações práticas. Dentre elas, como trocar um pneu, onde abastecer o carro, onde comer e dormir. Nos anos 20, suas páginas passaram a abrir espaço para a classificação de restaurantes e, depois, dos hotéis.