Saboreia o Puerto Rico: Uma viagem para a extravagância culinária

Voltar ao Puerto Rico sempre é uma experiência inestimável, mas se as razões da viagem estão relacionadas com eventos como Saboreia o Puerto Rico então se torna visita forçada. Quem tinha podido participar na primeira edição desta atividade realizada durante dez anos e também em outros momentos pode verificar a qualidade inegável desta extravagância culinária.   

De cinco de abril e até que o dia oito se deram cita milhares de pessoas abaixo carpas gigantescas para degustar e desfrutar a festa de sabores que organiza todos os anos a Associação de Hotéis e Turismo de Puerto Rico (PRHTA).   

Clarissa Jiménez, o Presidente de PRHTA ratificou o valor da edição de 2018 como o sucesso de público, enquanto se lembrando de que “Saboreia o Puerto Rico: Uma extravagância culinária” se organizou em só seis meses depois do passo para a ilha do furacão Maria que afetou gravemente à infraestrutura do país.   

De acordo com relatórios de The Washington Post, a ilha estava sem energia elétrica durante 203 dias, duas horas e 29 minutos. Peritos calcularam aquela Maria poderia causar próximo 45, 000 milhões dólares em danos no Caribe inteiro e, no Puerto Rico pelo menos 30, 000 milhões, disse Chuck Watson, um modelador de desastres em Savannah, a Geórgia.   

Dados oficiais publicados o último três de abril asseguram que 89.2% do país tem energia elétrica e 95.8% dos clientes (1, 411 086) foram beneficiados. As 78 municipalidades têm fluido elétrico pelo menos parcialmente e aproximadamente 62,000 clientes continuam sem eletricidade.   

Depois de compartilhar estas figuras, carrega mais valor a qualidade de eventos como Saboreia Puerto Rico. Se lembrando das condições especiais desta nação caribenha, foi feito um esforço muito especial: um disto Saboreia menor, mas com uma organização linear, intensa e importante.

Carolina: anfitriã de Saboreia o Puerto Rico

Esta edição foi celebrada na municipalidade de Carolina, o balneário de San Juan considerado a maior praia urbana no Caribe. O Governo Municipal Autônomo de Carolina investiu ao redor de 1.5 milhões de dólares para a reconstrução total do Balneário depois de ficar inoperante detrás do passo de Maria e que reabriu oficialmente as suas portas para o Saboreia o Puerto Rico.   

A reconstrução do Balneário também a reinauguração do parque Aquasol, explicou à imprensa o prefeito do Governo Municipal Autônomo de Carolina, José Carlos Aponte.   

A praia foi recuperada completamente depois do passo do furacão, embora alguns hotéis ainda estivessem nos trabalhos como o  Embassy Suites San Juan que mantém a metade do hotel fechado e o outro meio reconstruído completamente.   

A área de Carolina é uma área turística e de condomínios. Aquela tem praia grande que oferece uma visualização da cidade e a baía de San Juan muito bonita a só 15 minutos do Centro Histórico e dez do aeroporto.   

Saboreia o Puerto Rico de adentro   

No evento se salientou a participação de protetores como da companhia de telecomunicações Sprint que instalou um quiosque de forma que os assistentes adquirissem os telefones e acessórios que lhes ofereceu esta marca.   

"Saboreia é um evento para a família inteira e que realçou para o Puerto Rico a nível internacional no mundo da gastronomia", expressou em uma nota de imprensa Juan Saca, CEO de PR Wireless, empresa que administra as marcas Sprint, Boost Mobile e Open Mobile no Puerto Rico e Ilhas de Virgens Americanas.   

Por outro lado, era vital a presença do secretário do Departamento de Agricultura (DA), Carlos Flores que chamou para cinco empresas do setor agrícola para participar na décima primeira edição do evento. Borges Meat, Agropeck, Microgreens do Caribe, Semila e Empresas Bobet foram inseridas ativamente no evento que patrocina o DA pelo Fundo de Inovação para o Desenvolvimento Agrícola (FIDA).   

"Nós estabelecemos esta aliança importante para garantir ao público consumidor que nossos chefs apoiam para o empresariado agrícola de Puerto Rico e que eles fazem os seus deliciosos cardápios com produtos agrícolas frescos do país", mostrou o secretário.   

Na realidade, nas carpas havia prontidão de míni-pomares com produtos frescos, como o coentro e o gengibre, para disposição desses mais de 70 restaurantes locais que era reunido na praia para mostrar os seus produtos gastronômicos em Saboreia o Puerto Rico.   

A imagem de um grupo de toldos - com mesas grandes no centro para degustar os pratos elaborados na carpa central -, o grande afluxo público e o espírito boricua transmitido para mais de 20 chefes de cozinha internacionais e nacionais; eles constroem um conceito autêntico deste grande evento culinário.   

O uso racional e sustentável dos recursos naturais, como também o investimento no desenvolvimento local se tornaram o eixo deste grande evento culinário. A produção agrícola focalizada ao uso por parte de restaurantes e centros de turista a exigência oxigena o desenvolvimento local de um país que deveria recuperar sua economia.   

Outros protetores como a linha aérea Delta e Mastercard - que considera uma prioridade se estabelecer no Caribe - tingiram o evento com ofertas e descontos, a empresa de cartões de crédito e débito aplicou descontos de 20% para tudo esses que liquidaram com estes cartões a taxa de entrada que ofereceu acesso à bebida e comida inteira.   

Claramente, isto é um evento muito interessante porque une que a cultura gastronômica local com o conhecimento internacional e dá boas-vindas a chefes de cozinha boricuas que trabalham fora do país. Por exemplo, a presença de Giovanna Huyke - que dirigiu um programa de televisão para mais de 20 anos - e negocia um restaurante de estilo caribenho em Boston.   

Esta é a festa culinária mais importante no Caribe para o número de assistentes e qualidade dos chefes de cozinha. Existe um conceito gastronômico muito porto-riquenho. O uso de máquinas trituradoras de gelo insonorizadas, micro-difusores de água para refrescar as temperaturas nas carpas e o conceito sustentável do manuseio dos recursos agrícolas mostram um caminho transparente de compromisso ambiental e desenvolvimento sustentável em eventos deste tipo.   

Seria agradável a leitura, uma vez faça resumo, de notícias respeito a eventos culinários paralelos a Saboreia… para promover o trabalho dos fazendeiros. A criação de uma Academia de Gastronomia também poderia ser pensada em Puerto Rico.   

A cultura culinária das ilhas do Caribe fortalece com estratégias deste tipo. Apoderar o patrimônio imaterial, se salientar as tradições culinárias que nos diferenciam e, ao mesmo tempo aquelas nos unem, se tornam metas claras para localizar países como o Puerto Rico no mapa da gastronomia Ibero-americana.