Sabores do Pará tomam conta dos hotéis BHG

A região norte do Brasil, maior em extensão territorial, é conhecida pela diversidade de pratos e iguarias culinárias, com influência das culturas indígena, africana e europeia. O tucupi, típico da região e que embala quase metade dos pratos, é um líquido amarelo extraído da raiz da mandioca que dá o toque especial. O peixe filhote também faz parta da gastronomia local.

Na capital do Pará acontece anualmente importantes festivais de gastronomia como o “Ver-o-Peso da Cozinha Paraense”, durante todo o mês de maio, quando pequenos produtores apresentam diretamente ao consumidor seus ingredientes e produtos regionais. Por esse e outros motivos que Belém já recebeu o título internacional de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco. A cidade é referência mundial em gastronomia, e passa a integrar uma rede de cidades que buscam desenvolvimento de maneira sustentável e de modo socialmente justo.

Os sabores que marcam Belém podem ser apreciados em três restaurantes da capital. O Rias De Vigo, localizado no hotel Golden Tulip Belém, oferece a famosa Caldeirada Paraense, com peixe cozido no tucupi, pimentões, tomates e ervas regionais. Há também o filhote a parauara (filhote grelhado regado ao molho de pequi com camarões secos, acompanhado de risoto com jambu) e iscas de filhote (crosta de tapioca e molho de jambu).

O restaurante Belline, do hotel Tulip Inn Belém Nazaré, a especialidade é o filhote à moda (filé de filhote grelhado ao molho pesto de castanha do Pará, acompanhado de risoto de jambu). Já o restaurante Azzou, do hotel Tulip Inn Belém Hangar, apresenta o filhote na crosta de castanha do Pará e o camarão no Tucupi.