Xantar 2016 celebra primeira reunião de seu comité assessor

Nesta semana celebrou-se a primeira reunião do comité assessor de Xantar 2016 que para perfilar o programa de atividades da próxima edição incluindo tanto às ações dirigidas a público profissional como a público geral.

A participação do México como país e o Entroido/Carnaval serão os grandes protagonistas da próxima edição de Xantar, 17º Salão Internacional de Turismo Gastronómico, que celebrar-se-á em Expourense entre o 3 e o 7 de fevereiro, justo coincidindo com os primeiros dias fortes desta festa.

México estará representado pelo Estado de Morelos e participará em todas as ações da feira (restaurante, showcookings, promoção de turismo e artesanato, etc.) e organizar-se-á um bom leque de atividades vinculadas promover e dinamizar o Entroido galego.

Sobre estes dois eixos girará Xantar 2016 que terá uma estrutura semelhante à de outras edições incluindo atividades já consolidadas como o Encontro Ibério sobre Dieta e Saúde que voltará a contar com um completo programa de shoowcookings divididos em dois *aulas gastronómicas. Também voltar-se-ão a celebrar o Encontro Internacional de Cofradías Gastronómicas ou os diferentes concursos de cozinha para profissionais e aficionados.

Nesta edição, cobrará uma especial importância o “Túnel do Vinho” que ganha espaço para acolher um maior número de referências das adegas galegas que poderão ser conhecidas pelos visitantes profissionais.

Os objetivos principais de Xantar 2016serão o de servir de plataforma para os produtos agroalimentares de qualidade de Galiza, regiões e país convidado, reservando espaços destinados a pequenos produtores, produtos ecológicos e artesanais; promoção a Dieta Atlántica; promover a competitividade no sector da hotelaria; pôr em valor as festas gastronómicas de Galiza, sobretudo aquelas de Interesse Turístico; e dar a conhecer a gastronomia dos diferentes caminhos a Santiago sem esquecer a cooperação transfronteiriça em matéria de turismo e gastronomia.