Xantar abre suas portas com sons e sabores do Caribe
O gerente de Expourense, Alejandro Rubín, destacou “a importante presença do Portugal" e o vice-presidente da Xunta, Alfonso Roda, “ou formidável escaparate cara ou exterior” que é este salão
O XVI Salão Internacional de Turismo Gastronómico Xantar abriu suas portas com os sabores do Caribe como protagonistas, já que a Costa Rica é o país convidado na presente edição, tomando o relevo de Cuba, que foi o país elegido no passado ano. O representante da delegação deste país americano, Ricardo Soto, destacou que a Costa Rica vai a esta cita apresentando seu aposta por "uma gastronomia sustentável e saudável, baseada em nossos produtos autóctones". A presença desta gastronomia, exótica para os paladares ourensanos, é uma mostra mais do espírito internacional do salão.
Precisamente este carácter de busca da internacionalização foi um dos destacados pelo vice-presidente da Xunta, Alfonso Roda, na inauguração. Roda assinalou a Xantar como "um espléndido escaparate do que oferece Galiza em matéria gastronómica e noutros aspectos".
O conselheiro alabou igualmente que este certamen tenha sido reconhecido, por segundo ano consecutivo, como "feira comercial internacional", um selo outorgado pela Secretaria de Estado de Comércio do Ministério de Economia e Competitividade, "algo muito difícil de conseguir" e que converte a Xantar numa das cinco citas internacionais de turismo celebradas na Espanha e a única especializada em gastronomia, segundo sublinhou o delegado da Xunta, quem destacou a aposta do salão por confluir com mercados como o português -com uma importante presença na edição deste ano, tanto em stands como em restauração- ou o de outras zonas limítrofes como Castilla e León.
Neste sentido, o gerente de Expourense, Alejandro Rubín, recordou que "a partir de manhã -por hoje-, esperamos aqui a presença da televisão e rádio portuguesas, além de vários meios do país vizinho para seguir este evento durante os próximos dias".
Junto ao Portugal e Costa Rica, outros sete países (México, Argentina, França, Peru, Cuba, Equador e Paraguai) estão presentes com seus produtos neste certamen.
Gastronomias que se unem a "a dieta atlántica, da que há estudos que demonstram suas indudáveis virtudes", segundo recordou o prefeito de Ourense Agustín Fernández, quem defendeu a promoção e defesa desde salões como Xantar desta alimentação, que junto à dieta mediterrânea, se mostra como fonte de saúde e é própria da província, com produtos tão emblemáticos como o popular cocido.
Durante esta primeira jornada, puderam-se já desfrutar as primeiras oficinas gastronómicas e showcookings, como o do Grupo Grutas ou os desenvolvidos pela gastronomia de Braga ou Esposende, com os sabores do mar.
Ademais se fez entregue de sendas placas aos restaurantes A Nova (de Diego Guzmán e Julio Sotomayor) em Ourense (ganhador de uma Estrela Michelín) e ao resturante A Gabeira de Ferrol (que tem um Sol Repsol).
Hoje é o Dia das Cooperativas, que contam com um importante escaparate promovido pela Conselheria de Trabalho e que mostra os produtos de nove sociedades cooperativas galegas. Ademais, entre outras atividades, desenvolver-se-á o II Encontro de bloggers gastronómicos, fá-se-á entrega -às 20.00h- dos Platos de Ouro de Radioturismo a restaurantes e casas de turismo rural e terá um ato de homenagem a José Manuel Seijas, presidente da Federação Galega de Comércio.
