“Culinária de ida e volta” em Tropicana

Por Leonel Nodal

O IX Seminário Internacional de Gastronomia, organizado pela Excelências Gourmet, teve na quarta-feira um dia de abertura excepcional devido ao alto nível acadêmico de palestrantes, à presença de cerca de 300 profissionais do setor reunidos na aconchegante sala Arcos de Cristal do famoso Cabaré Tropicana e ao tema sugestivo “Cozinha de ida e volta”, que colocou sobre a mesa a deliciosa mistura de sabores da Europa e da América.

O evento é concebido como um encontro com importantes e renomados especialistas, que apresentarão e discutirão suas experiências na construção de uma fortaleza para o desenvolvimento do turismo, baseada em uma cultura gastronômica que une tradições ancestrais e visões futuristas, marcadas por novas tecnologias. e tendências.

Esta nona edição em Havana se destaca pela atmosfera contagiante de amizade e desejos de trocar idéias e experiências e mostra aos participantes um caminho claro para o sucesso.

Durante a cerimônia de abertura, o presidente do Grupo Excelências e o vice-presidente da Academia Ibero-Americana de Gastronomia (AIBG), Sr. José Carlos de Santiago, deram as boas-vindas aos presentes e destacaram os valores culinários do setor de turismo para saúde e satisfação das pessoas.

Ele lembrou o caminho percorrido na promoção e desenvolvimento dessas reuniões, a cada ano mais numerosas e prestigiadas pela assistência de renomados chefs, someliers e especialistas em cozinha requintada, como uma contribuição modesta aos esforços de Cuba e da América Latina, pela mão de representantes de vários países participantes do evento, para alcançar maiores níveis de satisfação de seus visitantes.

Ele também aproveitou a oportunidade para advogar a paz e o entendimento entre todas as nações e repudiou os terríveis efeitos de todos os sistemas de sanções e bloqueios, como o imposto sobre Cuba, ao reivindicar sua revolta imediata, em um declarado sentimento de amizade e simpatia - disse ele - em relação ao povo cubano.

Por sua parte, o embaixador da Espanha em Cuba, Exmo. Juan Fernández Trigo, enfatizou os laços históricos entre as duas nações e a vontade expressa em inúmeras ações ao longo deste ano, quando Havana comemora seu 500º aniversário, que serão muito mais intensas - disse ele - no restante de 2019 e início de 2020.

O ato contou também com a presença da vice-presidente da Assembléia Provincial do Poder Popular em Havana, Tatiana Viera, que agradeceu ao Grupo Excelências por esta iniciativa, que fortalece a formação profissional do setor gastronômico e turístico, bem como por muitas outras atitudes do Sr. de Santiago, a quem ele distinguiu como "grande amigo de Cuba" e a cidade maravilhosa.

Ela ressaltou que este ano são feitos grandes esforços, apesar das limitações existentes, para restaurar todos os estabelecimentos gastronômicos dedicados a visitantes e moradores, alguns deles centros emblemáticos da culinária de Havana.

Antecipando o que será a grande comemoração do 500º aniversário da capital, Viera anunciou que, na véspera desse aniversário, um “grande jantar em família” será realizado em todos os restaurantes estaduais e particulares da cidade.

A inauguração também contou com uma mensagem gravada em vídeo pelo presidente da AIBG, Rafael Ansón, que desejou sucesso no seminário e destacou o rápido crescimento da entidade nas Américas.