IBA face o Campeonato Mundial de Coquetelaria em Cuba
A Associação Internacional de Barmans (IBA, pelas suas siglas em inglês), nasceu em Torquay, Reino Unido em 24 de fevereiro de 1951, integrada naquela edição inaugural por 7 membros fundadores ou grémios: Dinamarca, França, Itália, Países Baixos, Suécia, Suíça e o próprio Reino Unido.
Seu primeiro presidente foi Bill Tarling, seguido por George Baker ao ano seguinte, depois por George Sieve de Suíça, Pietro Grandi de Itália e Kurt Sorensen de Dinamarca.
Na atualidade, as riendas de IBA condú-las o italiano Giorgio Fadda, quem encontra-se em Cuba nestes dias, participando na Feira Internacional de Turismo da ilha, FITCuba 2022, que tem como palco a praia de Varadero.
O senhor Fadda acedeu a conversar em exclusiva com o presidente do Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago, sobre o maior evento internacional que organiza a IBA, o Campeonato Mundial de Coquetelaria, previsto a celebrar-se em novembro próximo, também em Varadero.
O Campeonato Mundial da IBA deste ano, será a maior reunião dos melhores barmans de coqutelaria clássica e flair do planeta. Com a participação dos 64 países associados à IBA, o WCC (por suas siglas em inglês) será uma batalha entre os melhores barmans da órbita.
De maneira prévia, na cada um dos 64 países que integram a Associação celebrar-se-ão competições nacionais de coctelería e flair em procura do próximo Campeão Mundial de Coqutelaria da IBA, que sairá dos ganhadores dos respectivos concursos nacionais.
“A IBA existe desde 1951 e celebra este tipo de competição a cada ano, mas agora, nos dois últimos, deixamos de fazé-la pela razão que todos conhecemos. De modo que esta é a primeira vez, após dois anos, que voltamos à palestra. Terá uns 64 países que participarão nesta competição,” explicou Giorgio Fadda ao Presidente do Grupo Excelências.
Como se conhece, a IBA é uma comunidade de associações de barmans que se dedica a compartilhar conhecimentos e inovações. Sua comunidade oferece igualdade de oportunidades para o progresso pessoal e profissional. Trata-se de uma organização mundial sem ânimos de lucro, formada por pessoas apaixoadas que apreciam as tradições e o património de nosso oficio. Nesse sentido -explica Fadda- a IBA tem estado envolvida na educação dos jovens barmans de todas partes do mundo.
O facto de celebrar o evento em Cuba, da mão da antológica Associação de Cantineiros desta ilha (ACC), reveste uma significação especial para a IBA.
“Cuba é uma parte importante da história da coqutelaria, da mixología. Muitos cocktails nasceram em Cuba. Em realidade, a base de todos os coqueteis é quase sempre a mesma. Isto é, o zumo de limão; o espírito, que é o rum; açúcar, laranja, licor doce. De modo que esta é exactamente a base do Canchánchara, dos mojitos, dos daiquiris e de todas as coisas que nasceram em Cuba. Assim é que, o que bebemos agora no mundo todo é uma espécie de giro desses cocktails originais”, explica Fadda.
“Estou muito contente de vir a Cuba por várias razões. Uma é que eu também nasci numa ilha. De modo que minha cultura e minha mentalidade estão muito, bem perto de Cuba. Ademais, encanta-me o estilo de vida acá. Esta sensação de entendimento, de liberdade e de felicidade. Os cubanos nunca se estressam por nada, o qual é muito diferente a como atuamos em Europa e outros países, onde um se passeia e se estressa. A gente aqui é feliz em todo o que faz. São dos que não se preocupam pelo tempo. Isto é a felicidade, é a essência mesma da vida. E isto é o que me convenceu de vir a passar o resto de minha vida aqui, nesta formosa ilha”, acrescentou o presidente da IBA.
Fadda teve igualmente palavras de elogio para a Havana Club, auspiciadora principal do evento em Varadero, bem como para a ACC.
“Cuba fundou a primeira associação de barmans do mundo. É uma instituição que tem mais de 110 anos de história. Acho que a história do rum e os cocktails em Cuba está tão conectada às raízes do país como a história dos Habanos”, disse o senhor Fadda.
Dantes de concluir seu plática exclusiva com o Grupo Excelencias, Giorgio Fadda reiterou o convite ao Campeonato Mundial de Coquetelaria para novembro de 2022 na praia azul de Varadero, a mesma que por estes dias serve de sede à principal carteira turística da ilha.
