Ciro Bianchi, primeiro presidente da Cátedra de Gastronomia e Turismo de Cuba

O destacado intelectual Ciro Bianchi Ross será o primeiro presidente da Cátedra de Gastronomia e Turismo de Cuba, constituída oficialmente na Feira de Turismo de Cuba (FITCuba), que se celebra em Jardines del Rey. O Presidente do Grupo Excelencias, Sr. José Carlos de Santiago, embaixador da Academia Iberoamericana de Gastronomia para América Latina e o Caribe, tem apoiado durante um longo tempo esta iniciativa que marcará uma nova etapa no desenvolvimento culinário de Cuba.

Bianchié um destacado intelectual cubano. Leva mais quatro décadas no exercício constante do jornalismo e seus formidáveis crónicas e audazes entrevistas converteram-no numa das figuras mais lidas do país. Seus artigos aparecem em diferentes publicações e sua coluna dominical na diário Juventud Rebelde é perseguida pelos leitores, pela diversidade temática e o estilo tão pessoal com que a escreve. Em 1992 obteve o Prêmio Latino-americano de Jornalismo “José Martí” e em 1999 o Ministério de Cultura galardoou-o com o Prêmio de Jornalismo Cultural “José Antonio Fernández de Castro” pela obra da sua vida.

Além disso, Bianchi é um prolífico autor a mais de 20 livros. Entre os que tem dedicado à gastronomia aparece “Eu sou o chef”, de 1996, que recolhe os melhores pratos elaborados pelo maestro Gilberto Smith Duquesne quem cozinhou para grandes personalidades, como Fidel Castro, Gabriel García Márquez, Edith Piaf, François Mitterrand,  Alicia Alonso e Alain Delon.

De acordo com o Ministro de Turismo de Cuba, Manuel Marrero, em declarações oferecidas durante o Festival Varadero Gourmet, “conscientes de que vivemos num mundo muito competitivo, temos que ser capazes de diferenciar com aquelas coisas que nos caracterizam, que não têm os demais entre elas a cultura culinária”.

Ao se referir à qualidade das ofertas gastronómicas em Cuba, o Ministro disse que já se percebe uma ligeira melhoria. “Assim o demonstra o crescimento a mais de um 5 por cento nas opiniões positivas sobre a comida que se oferece nos estabelecimentos cubanos. Propusemos-nos, então, continuar trabalhando nesta direção, tentando resgatar as tradições culinarias do nosso país”.

A Cátedra de Gastronomia e Turismo de Cuba também contribuirá, precisamente, a resgatar essas tradições cubanas.