Dia da Culinária Cubana, potenciar um destino gastronómico
A celebração este 18 de outubro do Dia da Culinária Cubana pôs de relevo a intenção das autoridades de colocar a este arquipélago no mapa dos destinos mais relevantes quanto a gastronomia.
Precisamente, este constitui um dos setores recreativos de maior impacto no visitante, devido a poder expor as tradições culinárias do país, e as diferentes cozinhas regionais, com uma riqueza que muitos querem conhecer.
O turismo cubano tem pontos de partida a cada ano em diferentes matérias e uma sumamente importante o constitui o Dia da Culinária Cubana, cada 18 de outubro, além de ser um mês carregado de simbolismo quanto a gastronomia.
Para o presidente da Federação de Associações Culinárias da República de Cuba (FACRC), Eddy Fernández, as gestões de sua entidade dependem do esforço e do optimismo dos membros (para perto de 70.000 filiados).
Esta memória inclui datas relevantes, como 16 de outubro, Dia Internacional da Alimentação, 18 o da Culinária Cubana e 20 o da Cultura Nacional, quando se cantou pela primeira vez o Hino deste país, na oriental cidade de Bayamo (1869).
Em 18 de outubro de 1984 uma delegação cubana recebeu Medalha de Ouro nas Olimpíadas culinárias celebradas na cidade alemã de Frankfurt do Meno, liderada pelo já falecido Chef Gilberto Smith Duquesne, figura emblemática da culinária deste país.
Para 2014, a filosofia está em que não só exista num dia da culinária, senão que todos os dias em restaurantes, cafetarias e hotéis sejam o dia da culinária, no sentido de exibir a melhor gastronomia deste país.
Fernández sentenciou ademais que se trata de potenciar as tradições, o livro cubano de receitas, e estilizar muitas receitas para adequar ao estilo de consumo de visitantes que preferem conhecer os pratos da Ilha, sem abandonar hábitos alimentares saudáveis.
Por tanto, turismo e gastronomia desempenham uma aliança inevitável em qualquer destino, daí a preocupação das autoridades cubanas por impulsionar este setor e colocá-lo da melhor forma possível no mapa culinário latino-americano e mundial.
