Proximamente em Cuba, expertos da culinária de América Latina debaterão sobre qualidade e inocuidade de alimentos

Um evento sobre alimentos e gastronomia internacional vai se celebrar no Palácio de Convenções de Havana com a presença de pesquisadores, culinários, artistas e jornalistas especializados, disse o comitê organizador.

Preparado pela Associação para a Ciência e a Tecnologia dos Alimentos de Cuba (Actac) e outras instituições afines, o VI Congresso Latino-americano e do Caribe sobre Qualidade e Inocuidade dos Alimentos pretende ser uma convocação multidisciplinar.

O comunicado oficial aclara que dito evento –entre os dias 15 e 22 deste mês- leva por lema “A cultura alimentar na ciência dos alimentos, a gastronomia e os meios audiovisuais de difusão em massa”.

A reunião ocorre com motivo dos 20 anos da Actac e aspira, por primeira ocasião em Cuba, a ter um espaço onde se reúnam pesquisadores, tecnólogos, especialistas em elaboração e serviço de alimentos, chefs, sommeliers, *cantineiros, maitres, diretores de cinema, artistas e jornalistas gastronômicos.

O fim da cita é facilitar a união dos setores da ciência e tecnologia, turismo gastronômico e cultura para examinar diferentes aspectos de interesse e tendências atuais.

Dito Congresso conta com eventos associados como o V Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição, e várias mostras sobre a música na cozinha cubana, os meios de difusão em massa na cultura alimentar e a plástica alusiva aos alimentos (Cubalumieregourmet 2014).

Como parte desta reunião ocorrerá uma Expo-Feira Salão Latino-americano e do Caribe para a Indústria Alimentar (SIAL-CUBA, 2014), na que tomarão parte empresas nacionais e estrangeiras processadoras de produtos e equipas.

Mesmo assim, incluem-se na Expo-Feira restaurantes cubanos com gastronomia profissional, bem como as instituições docentes e de saúde, todos de elevado desempenho, para propiciar trocas de experiências e refletir as tendências atuais da ciência e a cozinha.

O evento pretende mostrar o avanço da inovação tecnológica na cozinha, gastronomia, bebidas, turismo, e em todo o referente aos aspectos sociais da cozinha e a gastronomia, vinculados aos meios de difusão em massa.

Para o presidente da Actac e cabeça do comitê organizador, Jesús G. Yáñez, se tratar de uma oportunidade para integrar a ciência dos alimentos, gastronomia e cultura cubanas, além de contar com atividades sociais, e a certeza de ser uma oportunidade inesquecível. (Com informação de Prensa Latina)